Supa crema de cartof dulce cu lapte de cocos

O supa exotica si foarte hranitoare pe care va invit sa o incercati. In familia mea dar si cu diverse alte ocazii a avut intotdeauna succes.

Ingrediente (organice) – pentru 6-8 portii:

– 500 g cartofi dulci taiati cubulete
– 200 g linte rosie
– 150 g quinoa
– 1 doza lapte de cocos (400 ml)
– 1 ceapa taiata marunt
– 4 catei de usturoi taiat marunt
– 1 lingurita de chimen macinat
– 2 cm ghimbir taiat marunt
– 3 l supa de legume (sau 3 l apa si 3 linguri vegeta de casa)
– sare
– piper
– unt de cocos pentru prajit

IMAG1052 (640x363)_resultQuinoa – face parte din grupa pseudocerealelor si este o proteina usor de digerat care contine calciu si minerale.
Inainte insa de a gati quinoa trebuie sa o fermentam pentru 12 ore in apa filtrata, la temperatura camerei, in care adaugam cateva picaturi de lamaie sau de zer (doar una dintre ele). Acest proces este necesar pentru a se obtine un maxim de nutrienti.

 

 

IMAG1051 (640x418)_resultLintea rosie – mi se pare cea mai gustoasa dintre toate tipurile de linte; lintea este de asemenea un aliment proteic care constituie o bogata sursa de fibre alimentare si antioxidanti.

 

 

 

 

 

Mod de preparare:

Lintea si quinoa se spala foarte bine.
Se calesc ceapa, usturoiul si cartofii dulci apoi se adauga lintea si quinoa si supa de legume si se da la fiert la foc mic pentru aproximativ 20 min. Se observa ca lintea si quinoa se ingroasa.

Dupa 20 de minute de fierbere se adauga laptele de cocos, chimenul si ghimbirul maruntit si se mai fierbe  inca 10 minute. Se potriveste de sare si piper.

Supa se poate servi asa cum rezulta dupa fierbere sau ca si supa crema. Pentru supa crema puneti compozitia in blender si mixati pana devine pasta.  Se serveste cu crutoane de paine (reteta crutoane de paine) si putina ceapa rosie taiata rondele deasupra.

Mai multe despre linte, quinoa si alte boabe – click AICI



Categories: Fara gluten, Fara lactoza, Supe si ciorbe, Vegan

Tags: , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: