Supa mexicana

Dintre multe alte retete de supa mexicana, aceasta supa este usoara si foarte simplu de preparat. Este o supa vegana acrisoara, cu gust de ardei in care, daca doriti, puteti adauga rondele de omleta pentru servire. Se poate prepara in orice sezon si arata apetisant, nu credeti?

Ingrediente (organice) – pentru 6 persoane:

– 1 ardei gras verde
– 2 ardei grasi rosii
– 1 ceapa alba intreaga
– 2 dovlecei
– 2 morcovi
– 2 cartofi
– 2 rosii
– 2l -2,5 l apa sau supa de legume (preparata cu vegeta de casa – reteta AICI)
– 50 ml ulei de masline extravirgin
– zeama de la 2 lamai
– 2 ardei iuti (optional)
– 1 conserva de porumb pentru servire
– o legatura de ceapa verde (2-3 cepe) taiata rondele pentru servire
– sare
– piper

Pentru omleta:

– 4 oua
– sare
– putin unt de cocos pentru prajit

Mod de preparare:

Curatati si taiati legumele (cu exceptia cepei) in bucati mari  si puneti-le la fiert in apa sau supa de legume (este mai gustoasa cu supa concentrata de legume). Fierbeti timp de 15-20 de minute la foc mic sub capac pana se inmoaie legumele. Daca doriti ca supa sa fie iute, adaugati si ardeii iuti dupa ce ati scos samburii din ei.

Intre timp pregatiti omleta: intr-un bol bateti bine ouale si adaugati putina sare. Prajiti in unt de cocos 2 omlete (clatite) la foc mic pentru a nu se arde. Rulati omleta ca pe o clatita cat este calda pentru a-si pastra forma si lasati putin sub un servet sa se raceasca. Taiati omleta rondele de 1 cm grosime inainte de a servi supa.

Scoateti ceapa din supa deoarece ea nu se va folosi mai departe. Puneti supa si legumele in blender, adaugati uleiul de masline si zeama de lamaie si bleduiti la viteza maxima pana obtineti o supa cremoasa. Potriviti de sare si piper.

Serviti in boluri cu cate 3-4 rondele de omleta, porumb din conserva si ceapa verde presarate deasupra. S-aveti multa pofta!

 



Categories: Fara gluten, Fara lactoza, Mexican, Supe si ciorbe, Vegetarian

Tags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: