Este o salata deosebita (pentru ca nu are maioneza) avand ca ingredient de baza cartoful dulce.

Ingrediente salata (organice) – pentru 2 persoane:

– 2 cartofi dulci fierti
– 4 oua fierte tari
– 200 g file de macrou (putin afumat, in vid)
– 200 g fasole verde fiarta
– 2-3 rosii proaspete taiate felii
– 130 g masline negre fara samburi
– 2-3 catei de usturoi taiati marunt
– sare
– piper

Ingrediente dressing (organice):

– 5 linguri de ulei de masline
– o mana de rosii uscate taiate marunt
– o mana de busuioc verde maruntit
– o lingurita de sirop de agave
– putin otet de mere

Preparare dressing: taiati marunt rosiile uscate si puneti-le la inmuiat in ulei de masline pana este gata salata. La sfarsit adaugati busuiocul taiat marunt, siropul de agave, otetul de mere.

Preparare salata: fierbeti cartofii dulci in coaja deoarece sunt mai usor de curatat dupa fierbere. Taiati cartofii in cuburi, pestele in bucati mari si rosiile in felii. Taiati fiecare ou fiert in 4 sferturi.
Amestecati cartofii, pestele, maslinele, usturoiul  si fasolea verde cu sare si piper. Adaugati rosiile si dressing-ul si amestecati usor. La sfarsit adaugati bucatile de ou deasupra.

Serviti ca aperitiv. Pofta buna!

Categories: Aperitive si gustari, Fara gluten, Peste si fructe de mare, Peste&fructe de mare

Tags: cartof dulce, fasole verde, peste, rosii